The Picture Pantry / Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Ikke alle gartnere kan dyrke sitrontrær, men alle kan ha sitronduft og smak i hagen sin ved å plante noen sitronduftende urter. Det er utrolig hvor mye disse plantene etterligner essensen av sitroner. De er alle relativt enkle å dyrke og ta vare på, og bladene, den mest smakfulle delen av disse plantene, kan høstes og brukes i omtrent hvilken som helst kulinarisk rett du tilbereder på kjøkkenet ditt: te, sjømat, pesto, dessert .. Selv om du ikke tror at du skal lage mat med disse sitronduftende urtene, er det fantastisk bare å ha den friske sitronduften når du jobber i urtehagen.
- Lemon Balm ( Melissa officinalis )
- Sitronmelisse har en intens lemonduft, men smaken er overraskende søtere enn duften fører til at du kan forvente. Den er lett tilpasningsdyktig og kan raskt bli en plage i hagen, og sprer seg under jorden av jordstengler. Hyppig tynning er nødvendig for å holde det i sjakk. Ellers vokser sitronmelisse i en beholder. Vel drenerende jord og rikelig med solskinn bør holde plantene dine i vekst. Jeg har aldri sett et skadedyr plage det. Hyppig høsting vil føre til buskede planter. Panikene med hvite blomster er spesielt populære blant bier.
Sitronmelisseblader brukes ofte til å smake og dekorere sorbeter. De er også en fin aksent med frukt og grønnsaksretter. Det er også en kalk smaksatt kusine med spraglete blader.
Det er en spraglete form og en kalksmak. USDA-soner: 4 - 9. 18 "(h) x 15" (w). - Sitronbasil ( Ocimum xcitriodorum )
- En enkel måte å tilsette sitronduft i urtehagen din er å dyrke sitronbasilikum. Sitronbasilikum vil gjøre det bra der stadig vanlig basilikum vokser. Du kan til og med starte det fra frø. Bladene har en tendens til å være små og rikholdige, så det er lettest å bare hakke litt av den møre stammen sammen med bladene.
Basilikum som full sol og vanlig vanning. De liker ikke å bli tørre, spesielt ikke når de etablerer seg. Jo mer du klyper og høster basilikum, jo mer vil du ha. Hvis planten skal komme foran deg og sette blomster, ikke bekymre deg. Selv basilikumblomster er smaksrike og spiselige.
Sitronbasilier beholder smaken godt i matlagingen og fungerer utmerket i pesto og andre hvitløk / olivenoljedisker. USDA-sone: Årlig. 18-20 "(h) x 9-12" (w) - Lemon Catmint ( Nepeta cataria 'Citriodora' )
- Jeg tror ikke for mange urtehagere vokser katminter til sine egne kulinariske formål. Hvis du har katter, vil du gjerne vite at de vanligvis ikke er glad i sitronduftende kattmynte. Catmint kan være en rotete, viltvoksende, floppy plante, så ikke nøl med å høste og kutte den hardt tilbake. Sitronkattmynte er litt bedre oppført enn de vanlige dekorative katmintene. Denne sitronduftende urten vokser til omtrent 3 'høy og har vinterblomster midt på sommeren.
Sitronkatmynte brukes best som en te. USDA-soner: 3 - 9. 3-4 '(h) x 12 - 18 "(w). - Sitron Verbena ( Aloysia citriodora, Aloysia triphylla )
- Av alle sitronduftende urter har sitron verbena en av de sanneste sitronduftene. Det er en øm flerårig. I et tropisk klima kan sitron verbena lett nå 20 'eller mer. USDA Zone 8 kan forvente en liten buskplante, og hvis du hager der den fryser om vinteren, kan du vokse sitron verbena som en årlig.
Sitron verbena foretrekker full sol og godt drenerende jord, men den kan bruke litt ettermiddagsbeskyttelse i det varmere klimaet. Hvis det er lov å bake i intens sol og varme, vil bladene tømme og miste litt smak. Sitron verbena kan være en av de siste plantene som fortsetter å vokse om våren, så vær tålmodig. Den har en noe rotete vekstvaner, men hyppig høsting vil holde planten i form.
Bladene av sitron verbena brukes til te og til å krydre fjørfe, sjømat og grønnsaksretter og til og med dessert. USDA-soner: 8 - 10. 4-6 '(h) x 6' (w) - Sitrongress ( Cymbopogon citratus )
- Sitrongress er den sitronduftende urten som gir så mange thailandske retter deres distinkte smak. Sitrongress er et ømt staude med bulbøse stengler og sitronduftende blader.
Sitrongress er veldig tørkefast, når det er etablert, og trives i full sol. Det ser ut som et ujålete gress, som vokser omtrent 3 'i høyden. Den kan dyrkes i containere, men gjør det mye bedre når det er direkte planter.
Det er en årlig noen ganger solgt som sitrongress, men det har ingen steder nær duften og smaken av Cymbopogon citratus. USDA-soner: 9 - 11. 4-6 '(h) x 2-3' (w). - Sitron timian ( Thymus x citriodorus )
- Sitron timian er like lettvoksende som du kan forvente av en timian. Problemet mitt med å dyrke mange typer duftende timian er at de alle begynner å ligne hverandre i både duft og utseende. Men jeg liker den brokete sitrontimianen (Thymus citriodorus 'Variegata'). Den har mer betydningsfulle blader med gull og grønn spredning, som gjør den til en fin pryd.
Timian er en annen middelhavsurt som bare ber om solskinn og godt drenerende jord. Timianer vil vokse over og gjennom stein og er fremdeles i stand til å finne alt vannet de trenger. De har en tendens til å dø ut i sentrum, etter noen år, så det er nyttig å enten legge til nye frøplanter regelmessig eller prøve å forankre kvistene.
Sitron timian er populært for te, men jeg bruker den ofte når jeg steker grønnsaker og fisk. USDA-soner: 5 - 9. 6 "(h) x 12" (w).