Visste du at hele erteplanten er spiselig og deilig? Erter er en av de tidligste grønnsakene du kan så i hagen. Det kan ta opptil tre måneder før erter blir modne, så hvis du ikke har tålmodighet, kan du glede deg over en høst av erter og ømme erter lenge før de faktiske ertene dine modnes.
Alle deler av erteplanten er spiselige. Når ertebladene og stilkene modnes, har de en tendens til å bli tøffe og tøffe, men når de er små, er erteskuddene ikke bare møre, de er også sprø og smakfulle. De har en erteaktig smak, men enda friskere. Det samme gjelder de krøllete, klamrende kvistene ertplantene bruker for å holde på støttene. Du har sannsynligvis sett dem på tallerkener i asiatiske restauranter og trendy spisesteder.
Siden ertplanter blekner i varmt vær, er timing et spørsmål i å få en god avling av erter. Høsting og spising av noen av de unge erteskuddene og -sårene er gode måter å forlenge ertevekstsesongen på. Erteskudd og -ørr kan se eksotisk eller sofistikert ut, men selv gartnere som ikke kan dyrke erter til modenhet, kan dyrke erteskudd og -rør.
Dyrking av erteskudd og -endrils
Det er ikke noe triks å dyrke disse skuddene og trekkene. Så bare noen ekstra erteplanter for å ha noen å høste tidlig. Det er best å frø noen erter spesielt for høsting av skudd og kviser. Du kan snu deg noen få hit og dit fra ertplantene du dyrker for ertene selv, men det vil forlenge ventetiden på erter og redusere høstens størrelse. Det er lettere å bare så noen få ekstra planter.
Plante frøene til skuddene dine og ranken på samme tid som du normalt ville plante erter i ditt område, så snart bakken er brukbar og har hatt en sjanse til å tørke ut litt etter vinteren.
Siden plantene du sår etter skudd og kviser vil trenge å modnes og sette erter, trenger de ikke så lang vekstperiode. Det betyr at du kan tømme en ny avling opp til omtrent en måned før det varme været setter seg inn. Du kan til og med dyrke erteskudd innendørs om vinteren.
Høsting erteskudd og -endyr
Når ertplantene dine er omtrent 6 til 8 centimeter høye, kan du snu av toppveksten inkludert ett sett med blader. Dette blir din første, lille høst. Å kutte av det voksende spissen vil oppmuntre plantene til å trekke seg ut og fortsette å vokse, noe som gjør flere skudd og kvister.
Etter det kan du fortsette å høste de øverste 2 til 6 inches av erteplantene hver tredje til fjerde uke. Du kan høste skudd, blader og kviser, samt blomster eller knopper som kan ha dannet seg.
Etter hvert vil du merke at skuddene ikke er så møre som de var tidligere i sesongen, og smaken vil begynne å bli bitter. Slutt å høste på det tidspunktet. Hvis været holder seg kjølig, kan det hende at det dannes erter på disse plantene. Imidlertid er sjansen stor for at ertsesongen er over før det skjer.
Noen gartnere hevder at det å forlate plantene å vokse og beskjære dem tilbake til omtrent 4 centimeter i slutten av juli, vil føre til en ny høst av erteskudd og kvist om høsten, men du kan ikke stole på at det skjer. Det er mer sannsynlig at plantene vil bukke under for den tørre varmen eller insektene før den gang. Hvis du vil ha høsthøsting, må du tømme på slutten av sommeren og håpe på en lang, kjølig høst.
Ertevarianter bra for skudd og tendrils
Enhver type erter vil være nok, men sukker pod erter er de enkleste typene å vokse for skudd og kviser, siden de har en tendens til å skyte opp raskere og holde seg lette og sprø. Oregon Sugar Pod frø er lett tilgjengelig og ypperlig til skudd og kviser.
Bruke erteskudd og tendrils i matlaging
Erteskudd og kvist er møre nok til å servere med minimal eller til og med ingen matlaging. De kastes ofte i salater, smørbrød eller på toppen av supper. Du kan alltid legge til noen krøller som spiselig pynt til enhver tallerken. Erteskudd og -sår er også et tangy tilskudd til stekt retter eller bare dampet eller sautert med favorittkrydderene dine som en side rett.