Koriander er en dobbeltpliktig urt. Frøene er kjent som koriander, og bladene er kjent som koriander. Denne urten har en veldig distinkt smak som best beskrives som et friskt grønt krydder, og det er et perfekt tilskudd til innendørs- og kjøkkenhager.
Koriander ligner flat persille i sitt utseende og kalles noen ganger kinesisk persille. Med sin forfriskende, avkjølende smak, er det lett å se hvorfor koriander brukes sammen med krydret retter som er så vanlige for det latinske kjøkkenet.
- Latinsk navn: Coriandrum sativum
- Vanlig navn: koriander, koriander
- USDA Hardiness Zone: Årlig, alle soner
- Eksponering: Full sol, delvis sol og skygge. Best sås i kjøligere vær da det pleier å gå til frø i høy varme.
Plantedetaljer
Det er fire viktige fakta å vite om hver plante i hagen din. Viktigst av alt, for koriander, må du merke deg at denne planten er en årlig, så husk å lagre noen av disse frøene til planting.
Dette er en plante som kan være i enten sol eller skygge, så det er veldig enkelt å plassere i hagen. Plasseringen kommer imidlertid til å avhenge av klimaet. Hvis du har veldig varme somre, holder du plantene i skyggen slik at de ikke går i frø for raskt. Full sol er perfekt for milde somre eller til temperaturene begynner å stige.
Å vokse og høste
Koriander kan dyrkes i hagen, men mange foretrekker den i gryter. Dette forlenger levetiden til planten fordi den kan fortsette å vokse hvis den bringes inn om vinteren. Det er en enkel urt å vokse både innendørs og ute, og å starte den fra frø er en lek.
Koriander liker godt drenert, rik jord. Den vil boltre seg og bli bitter hvis den dyrkes ved temperaturer høyere enn 75F, så plant den etter at frosten har passert, men nyt den til full varme av sommeren treffer. På dette tidspunktet, kanskje ta med en av plantene inni for å holde den kjølig og produsere koriander.
Dette er en plante med veldig kort levetid. Hvis du virkelig liker det og vil ha det rundt hele tiden, så så frøene regelmessig. Hvis du høster korianderfrø fra dine egne planter, er det nødvendig å tilberede dem før du planter. Ikke bekymre deg hvis det ikke fungerer første gang; anlegget skal produsere rikelig med frø ved midten av sommeren for en ny prøve.
Knus først frøene forsiktig akkurat nok til å sprekke skallet. Bløt så frøene i vann over natten. La frøene tørke, og plant dem i godt drenert jord.
Høst bladene med skarp saks for koriander, og etterlater omtrent en tredjedel av bladene på planten slik at den ikke dør av. Hvis du vil ha koriander, la noen få av stilkene gå til frø, og skjær hele blomsten.
Det er lurt å ha to separate plantinger. Dette lar deg høste de ømme bladene og stilkene for koriander mens du lar en lapp gå til frø for koriander og gjenplanting.
Bruker
Koriander er en vanlig ingrediens i latinske og indiske retter. De friske bladene kan skylles, klappes tørre og hakkes før du legger dem til en rekke retter. Kok dem inn, eller bruk dem som et krydret, friskt pynt for kompleks smak som taco.
Koriander kan også tørkes eller fryses til langvarig bruk. Frysing beholder mer av smaken, selv om tørket koriander er litt mer praktisk å tilberede med.
For å frigjøre mer av smaken fra korianderfrø, steker du frøene i en tørr, varm panne i noen minutter til lukten blir veldig sterk. Slip disse frøene i en mørtel og en pestle, eller urtekvern, før bruk.