Hvorfor forblir endene av tomatene mine grønne?

Alle som noen gang har dyrket tomater, vet at det er en endeløs kavalkade med problemer som venter på å plage dem. Det gjør det mer frustrerende når du klarer å dyrke en sunn tomatplante full av saftige tomatfrukter som viser alle tegn på å være moden, bortsett fra at området nær stilken nekter å endre farge.

Identifisere grønne og gule skuldre

Når stilkenden av en tomat forblir grønn eller gulaktig, kalles den passende "grønne skuldre." Dette er forskjellig fra tomater som bare ikke er ferdig modnet. Med grønne skuldre er det grønne området merkbart fastere eller hardere enn den modne delen av frukten. Det er lett å få øye på tomater som skifter fra grønn til en annen farge, som rød eller gul, men det kan også forekomme på tomater som forblir grønne, som tante Ruby's.

I noen tomater, som Cherokee Purple, er det normalt at stilkenden forblir litt grønn selv når de er helt modne. Du kan identifisere grønne eller gule skuldre ved å sjekke om stilkenden ikke bare er feil farge, men også vanskelig å berøre. Og hvis du tilfeldigvis biter i en, vil du også legge merke til at den ikke smaker like søt.

Årsaker til grønne skuldre på tomater

Normalt begynner klorofylen i en umoden tomat å brytes ned ved blomsterenden og fortsetter rundt og opp frukten. Grønne skuldre forekommer når klorofylen enten ikke går i stykker når frukten modnes eller hvis den brytes ned for sakte. Dette kan oppstå av et par årsaker, begge værrelaterte. For det første kan grønne skuldre være forårsaket av for mye direkte soleksponering. Det kan også manifestere seg når temperaturene holder seg høye i lengre tid.

Gule skuldre

Gule skuldre er ikke forårsaket av det samme problemet. Hvis stilkenden av tomatene dine forblir noe gule, betyr det at frukten ikke klarte å produsere lykopen, pigmentet som gir tomatene deres fantastiske antioksidantegenskaper så vel som deres røde farge. Lykopenproduksjonen bremser når temperaturen blir varmere enn ca. 75 grader Fahrenheit. Dermed ligner årsaken på grønne skuldre, men et annet pigment er ansvarlig.

Spise tomater med grønne eller gule skuldre

Mens grønne eller gule skuldre er harde og ubehagelige smaker, bør resten av tomaten fortsatt være deilig. Bare klipp rundt den harde, uåpnede toppen og spis bort. Det krever mer enn litt ulempe å gjøre en hjemmelaget tomat uspiselig.

Forebygge grønne og gule skuldre

Når du merker grønne eller gule skuldre som dukker opp på de modne tomatene dine, er det for sent å korrigere det. Som blomstring av endefrot og sprekker, er det ingenting å gjøre når det endelige symptomet dukker opp. Du kan imidlertid ta et par skritt for å prøve å forhindre disse skulderproblemene før de oppstår.

Minimer beskjæring

Forsikre deg om at tomatplantene dine har rikelig med løvverk for å skjerme tomatfruktene. Selv om tomatplanter elsker varme og trenger rikelig med solskinn for å modne fruktene, trenger ikke sola å skinne direkte på fruktene selv. Hvis du har en spesielt varm sommer, vil fruktene sette pris på litt dekke. Gjør det enkelt å beskjære tomatplanter.

Velg Hybrider heller enn arvestykker

Velg tomatvarianter som er mindre utsatt for problemet. Grønne skuldre ser ut til å påvirke flere arvestykker enn hybrider. Ikke alle arvestykker er utsatt for det, så ikke gi opp dem helt. Du vil sannsynligvis ikke finne tomater merket som motstandsdyktige mot grønne eller gule skuldre, men du kan finne beskrivelser som forteller deg når en variasjon er utsatt for det.

Plukk tomater tidlig

Hvis du har en varm sommer, og det ser ut til at tomatene dine sliter med skuldreproblemer, kan du prøve å plukke dem når de bare begynner å rødme og bringe dem ut av solen for å fullføre modning. Dessverre kan det hende du går på bekostning av noen av de vintreet modne smakene ved å gjøre dette, så det er bare for ekstreme tilfeller.