Design bilder / Getty Images
Nonstick-belegg i bakeware, kokekar og apparater er ikke skapt like, og hvor lenge et nonstick-belegg varer, avhenger mest av deg. Mens noen produsenter vil oppmuntre til en viss bruk og omsorg, kan andre anbefale total unngåelse, så disse blandede retningslinjene kan være veldig forvirrende, men du kan forlenge levetiden til nonstick-panner og -apparater ved å følge mine grunnleggende tips om pleie og bruk av nonstick.
Fordelene med nonstick-panner, kokekar og bakeware
Med litt forsiktighet vil du glede deg over nonstick-pannene i en lengre periode, og denne typen kokekar og bakekar er generelt veldig rimelig, lett å håndtere, lett å vaske og gir den enkleste utgivelsen av mat.
Med denne typen belegg trengs mindre olje under matlagingen, så det er et godt valg for helsebevisste. Det kan hevdes at ikke-pinnepanner er mer brukervennlige enn noen andre typer kokekar og bakeware.
Kort sagt, nonstick er en tidsbesparende for den travle kokken og bakeren, selv gitt den omsorg de trenger, for å holde ikke-pinnebelegget i god stand. Det er også et fint utvalg av størrelser og stiler av nonstick bakeware og kokekar.
En merknad om nonstick pan kvalitet og prisklasse
Prisområdet for nonstick-panner er ganske bredt fordi produsentene bruker forskjellige prosesser og materialer i nonstick-kokekar og bakervarer.
Noen produksjonsprosesser er ganske forskjellige fra standard nonstick-belegg, for eksempel anodiserte panner, som generelt er mer holdbare enn de tradisjonelle nonstick-pannene, men også dyrere å produsere. En gang det ble antatt å være den minst kostbare typen kokekar, kan stekepanner som ikke er stikker, ha høye prislapper sammenlignbare med andre typer kokekar.
Generelt garanterer det å betale den høyeste prisen ikke lang levetid når det gjelder nonstick-panner, selv om harde anodiserte og keramiske baserte belegg ofte har mer holdbare kokeflater. Når det er sagt, vil den billigste pannen ikke nødvendigvis ha den korteste levetiden.
Med nonstick er det omsorgen du gir den som vil forlenge eller forkorte levetiden. Hvis du vil at pannene skal vare lenge, kan du praktisere de grunnleggende pleietipsene dine og nyte denne typen kokekar og bakeware.
Regn med at nonstick-pannene dine må byttes ut på et tidspunkt - belegg slites over tid. Hvor lenge de varer vil avhenge av hvor mye en panne brukes, beleggskvaliteten og den pleien du gir den.
Et ord om sikkerhet uten belegg
I det siste har det vært en bekymring for helserisikoen og sikkerheten til ikke-pinne-panner, men produsentene har vært raske med å revidere byggematerialet for å overholde sikkerhetsretningslinjene når det gjelder ikke-pinnebelegg.Det betyr at kjemikalier som frigjøres når en nonstick-panne blir oppvarmet, er innenfor akseptable sikkerhetsstandarder. Dagens produsenter vil understreke at pannene deres er trygge å bruke og oppfyller sikkerhetsretningslinjene.
Sikkerhetsproblemet var utvasking av skadelige kjemikalier som kunne vandre til matinnhold når pannen ble oppvarmet til høyere temperaturer. Brukte riktig, ikke-pinnepannene bør ikke utgjøre en helsetrussel. Selv små kjemikalier kan utgjøre en risiko for de som er mer mottakelige. Å bruke denne typen panner er et personlig valg.
Merk at ikke alle produksjonsprosesser bruker materialer som er en bekymring. Noen nonstick-panner er hardanodiserte. Keramikkbaserte ikke-pinne-belegg, som Thermolon, avgir ingen skadelige kjemikalier og anses å være det grønnere valget.
I mangel av spesielle spesifikasjoner for ikke-pinnepanne for å sikre at den oppfyller sikkerhetsretningslinjene, må du bare bruke dem på lavere varmeinnstillinger. Hvis ikke-pinne-belegget ditt blir skadet og begynner å skrelle, må du slutte å bruke pannen for å unngå at deler av belegget overføres til mat.
Vask en nonstick-panne før du bruker den
Vask vaskepinnen din med varmt såpevann før du bruker den for første gang for å fjerne rester, oljer og skitt fra produksjon og frakt. Skyll godt og tørk helt. Det er ingen grunn til å "prime" eller "kurere" nonstick. Den er klar til bruk etter den første vaskingen.
Bruk bare trygge redskaper i nonstick-panner
Noen produsenter vil si at du kan bruke metallredskaper i pannene deres. Helt ærlig er ikke alle metallredskaper laget like. Noen kan ha ru eller skarpe kanter, noe som kan skade pannene dine.
Len deg på den sikre siden, og bruk alltid plast (uten røffe kanter), treskjeer eller varmebestandig silikonutstyr, skjeer og slikkepott i ikke-pinnepanner. Du sparer belegget.
Når et belegg har en liten riper eller nick, vil matene feste seg og etter hvert vil belegget begynne å skrelle. Å bruke trygge redskaper vil forlenge levetiden til pannen din enormt.
Det trengs litt olje i nonstick-panner
Selv om noen panner vil ha en etikett eller markedsføres for å antyde at det ikke er behov for olje eller fett, hjelper det å forhindre at mat opprinnelig kleber hvis du bruker en liten bit olje, margarin eller smør. Unngå å bruke matolje spray fordi disse vanligvis har tilsetningsstoffer som kan være for tøffe for ikke-pinne belegg.
Når det er sagt, er det noen merker av nonstick-merker, spesielt keramiske panner uten stokk med forbedret belegg, som klarer seg uten olje tilsatt. Jeg har funnet ut at over tid ser det ut til at de beste pannene mister sin ikke-pinne natur fordi små matrester har påvirket eller ødelagt belegget.
Så hva bør du gjøre med nonstick-panner? Olje litt før du bruker, for å hjelpe belegget vare lenger og unngå å bruke oljesprøyter.
Bruk lav til moderat varme for nonstick-panner
Bruk alltid bare lav til moderat varme med nonstick-panner eller stekepanne. De fleste belegg kan ikke ta høy varme, ikke engang i begynnelsen av matlagingen. Enkelte keramiske baserte ikke-stikker kokekar kan ta en viss mengde varme til å skjære kjøtt, men langvarige perioder med høy varme bør unngås. Som en generell regel, hvis litt smør begynner å brenne, er temperaturen for høy.
Oppbevar aldri matvarer i en nonstick-panne
Nonstick-panner er ikke matlagringsfartøy. Ta deg tid til å overføre mat riktig til oppbevaringsbeholdere etter tilberedning. Matvarer som er sure kan også skade belegget når de blir liggende i pannen i lengre perioder.
Unngå drastiske temperaturendringer
La kokekar eller bakekarpanner som ikke er stikker, avkjøles helt før de senkes i vann. Drastiske temperaturendringer kan føre til at pannen vrir seg, noe som vil påvirke matlagingsevnen senere, og det kan også skade ikke-pinnebelegget.
Vask alltid ikke-pinnepanner
Oppvaskmidler er for tøffe for ikke-pussbelegg. Ta noen minutter å vaske nonstick-pannene i varmt såpevann, skyll godt og tørk helt før du oppbevarer.
Bruk en plastskrubb, svamp eller oppvaskklut til å vaske pannene. Bruk aldri skrubbere som har innebygde tøffe rengjøringsmidler eller vaskemidler. Nonstick-panner vasker vanligvis raskt og enkelt, og krever lite skrubber. Sørg for å fjerne all matrester som kan stekes i pannen senere og skade belegget.
Oppbevar nonstick-panner riktig
Når du hekker nonstick frypans, må du inkludere et papir serviett mellom dem for å unngå at bunnen av den ene pannen skraper belegget på den andre. Du kan gjøre det samme med nonstick-bakeware, takkar og annet kokekar. Alternativt kan du finne et lagringsalternativ for kokekar og bakeware som minimerer kontakten med belegget uten pinne.