Samfunnsstøttede jordbruksandeler, ofte kalt CSA-er, er en måte for bønder og forbrukere å samarbeide om å hjelpe gårder med å matche produksjonen til sine markeder. CSA-abonnenter kjøper en andel i gårdens vekstsesong, i bytte for produkter over et bestemt antall uker i sesongen. Noen gårder har andeler vår, sommer, høst og til og med vinter. Vanligvis er det en drop-off side eller nettsteder der CSA-medlemmer henter sine ukentlige andeler, eller de kommer direkte til gården. Noen ganger innebærer CSA-er en arbeidsandel, der medlemmene kommer til hjelp på gården. Noen krever merverdiprodukter som hønsebestand, kimchee eller brød. Og noen CSA-er inkluderer kjøtt, egg og meieri.
Hvorfor starte en CSA?
Å starte en CSA har fordeler for både bonde og forbruker. For deg, den lille bonden, kan du bruke tid på å markedsføre maten om vinteren, utenom sesongen, før den sesongmessige arbeidsflyten blir intens. Du får også betalt tidlig på sesongen, før du må bruke mye på frø og arbeidskraft, slik at kontantstrømmen din er bedre. Og CSAer lar deg koble dypt med samfunnet ditt, og virkelig la deg bli kjent med menneskene som vil ha maten din. Du kan tilpasse tilbudene dine til deres ønsker og behov og skape en mer vellykket og responsiv virksomhet.
Hvorfor bli med i en CSA?
For å effektivt markedsføre CSA-en din, må du også forstå hvorfor dine potensielle kunder ønsker å betale på forhånd for en hel sesong av verdier. For CSA-aksjonærer leter de etter den ferskeste, mest lokale maten som er mulig. Mange bryr seg om hvorvidt det brukes kjemikalier på deres produkter, så de kan være på jakt etter kjemikaliefri mat. De nyter en lavere pris på grønnsaker fordi de kjøper andelen foran. Og å få en stor boks grønnsaker hver uke gir dem et insentiv til å spise sunnere. De fleste CSA-aksjonærer verdsetter også forholdet til bonden som de får ved å bli med i CSA. De kan være interessert i gårdens arbeid eller liker å få rabatt for frivillig arbeid.
Starte CSA
Når du har bestemt deg for at du vil starte en CSA, er det på tide å sette den opp. Jeg antar at du allerede har en gård og produserer noen grønnsaker, kanskje selger på et bondemarked og / eller til en lokal dagligvarebutikk eller matsamarbeid eller restauranter. Kanskje du til og med grosserer grønnsaker. Det første trinnet i å starte en CSA er å tenke hardt på hvordan du vil strukturere aksjene. Hvor mange uker vil det være i sesongen din? (Det er sikkert en god ide å starte med bare sommersesongen og legge til andre etter hvert som etterspørselen vokser.) Hvilke grønnsaker er populære hos kundene dine og vokser godt i ditt område? Vil du bruke en høytunnel eller andre sesongforlengelsesmetoder for å legge til uker i aksjene dine?
Deretter vil du vurdere logistikk. Mange CSA-er krever full betaling på forhånd, men noen tilbyr nå muligheten til å sende inn betaling spredt over flere måneder for litt høyere kostnad. Selv om du ikke får så mye kontantstrøm fordel, kan dette utgjøre forskjellen mellom å selge en aksje eller ikke. Vurder nøye om du kan håndtere kontantstrømforskjellen i bytte mot potensielt flere kunder.
Du må også finne ut hvordan kunder vil hente sine andeler. Kommer de til gården? Vil du organisere frafallssider? Vil du levere andelene dine til abonnentens hjem? Du kan til og med få bønder markedet til å være ditt pick-up sted.
Hvem vil pakke boksene eller posene, og når blir det gjort? Du må sørge for at produktene dine blir plukket så nær hentetiden som mulig. Det kan hende du trenger å kjøle inn CSA-boksene dine til henting. Tenk på om du vil kreve at aksjonærene returnerer den forrige ukens tomme boks for å minimere investeringen din i emballasje, eller om aksjonærene leverer egne poser og pakker egne aksjer når de kommer.
En god mulighet for aksjonærer som ønsker å handle for å få en rabatt på sine aksjer, er å tilby dem å dele og pakke de ny plukkede produktene i aksjekassene eller -posene.
Bli kreativ
Når du bestemmer deg for hvordan du skal strukturere CSA, må du ikke begrense deg til en enkel boks med forhåndsvalgte grønnsaker hver uke. Du kan inkludere merverdige gårdsprodukter som tinkturer og salver. Du kan ha en "markedsstil" CSA der aksjonærer kan velge sin egen boks for noen eller alle aksjene sine. Du kan gjøre CSA-er fra vinteren som inneholder ferdiglagde matvarer som kyllingsuppe, grønnsaker som er ferdige og klare til brise, og til og med kjøtt. Den eneste grensen er fantasien din - og selvfølgelig din tid, energi og evne til å produsere varene.