Overbelastet med grønnsaker, urter og kyllinger, eller bare tenke på neste år? Uansett hva motivasjonen din er, er det å bringe råvarer og mat å selge på bondens marked en hjørnestein i mange små gårds markedsføringsplaner. Før du pakker varebilen eller lastebilen, må du lære hvordan du kan maksimere fortjenesten og minimere unødig innsats når du selger på bondemarkedet.
Velg dine produkter klokt
La oss innse det. Alle har hauger av courgette, romainehoder og agurker. Hva skal du tilby som er annerledes eller unik? Er det en spesialsalat, en arvestomat eller en uvanlig urt?
Tenk utenfor supermarkedet. Hva kan du tilby kunder som supermarkedet eller til og med det lokale matsamfunnet ikke kan? Noen av de unike tingene vi har sett nylig: spirer og skudd, mikrogrønnsaker, sjeldne salater, sjeldne eller uvanlige urter som merian, og verdiøkende produkter som hyllebærsirup, tørkede urter og poser med blandede røtter med instruksjoner / ideer til matlaging dem.
For mye informasjon
Potensielle kunder går over informasjon. Tydelige merkede priser er et godt utgangspunkt. Men gå utover. Lag tegn som svarer på kundenes vanlige spørsmål. Legg informasjon om din voksende praksis på kort som folk kan se på. Har verpehønene dine navn? Lag et skilt som sier: "Henrietta legger de ypperste eggene!" Bli kreativ, tenk iøynefallende.
Noen ting å tenke på når du lager tegn:
- Er det organisk, frittgående, beite, integrert skadedyrhåndtering? Navngi kvaliteten, og beskriv deretter hva det vil si for kunden.
- Er det en spesialitet, arvestykke eller sjelden? Kanskje et tegn som forklarer at Roys Calais Flint Corn er en sjelden arvestykke som er vanlig i New England på 1800-tallet, vil vekke noens interesse.
- Hvordan bruker du det? Hva er det bra med? Du kan dele at grønnkålen din er spesielt øm, og at babybladene kan spises rå i en salat, for eksempel. Selge en unik eller uvanlig urt? Foreslå sammenkoblinger med andre urter og med mat.
Ta med bilder av gården din, og skriv ut "Om oss" -siden fra nettstedet ditt, og ha det tilgjengelig for kunder å lese. Mens du er inne på det, er det en god ide å ha visittkort med gårdens navn, beliggenhet, timer og nettsted tilgjengelig. Brosjyrer om CSA-aksjer, kopier av eventuelle avis- eller magasinartikler med gården din - tenk på alt og alt som viser hvem du er og hva du gjør, og ta det for kundene å se på.
Lamineringsskilt holder dem fri for vanndråper og vil hjelpe dem å vare lenger.
Gi kundene ideer og oppskrifter
Skriv ut oppskrifter på produktene du selger, spesielt hvis de er vanlige, eller hvis du har dem i enorme mengder. Hvis kunder kan dra hjem med en oppskrift på agurk pickles, er det mer sannsynlig at de vil kjøpe en hel boks i stedet for bare noen få kilo. Hvis de vet at de kan fryse revet courgette, kan de kjøpe mer av det. Påminn dem om hvor godt friskt zucchini-brød kan smake i november! Fortell dem hvordan de skal tørke urter effektivt, eller hvordan du lager dem til urtepastaer og pestos.
Tilby gratis prøver
Det er mye mer sannsynlig at kunder kommer til bordet ditt hvis du har noen plater med attraktivt presenterte prøver som de kan gumle på. I tillegg gir det dem en sjanse til å prøve noe de kanskje ikke har hatt før. "Hva er en sitron agurk? Ta en matbit! Hva tror du?" Nå har du en samtale på gang.
Vær forretningsmart
For å tjene penger, må du føre nøye oversikt over hva det koster deg å produsere hver mat. Forsikre deg om at du dekker kostnader og tjener fortjeneste. Hold oversikt over hva som selger og for hvilken pris, og bruk kreative prisstrategier for å selge mer. Lad det det er verdt - underlading hjelper ingen og tjener ikke venner. Samtidig bør du ha en rekke produkter til forskjellige prispunkter, fra rimeligere til høyere ende og i mellom. Prisen din kan variere fra uke til uke eller gjennom sesongen for samme vare - det er greit, bare pass på at skiltene dine er konsistente og gjenspeiler endringene.
Hold rekvisita og skilt organisert og pent slik at oppsettet på markedsdagen er effektivt og raskt. Hvis du ansetter arbeidere til å selge eller ta alt til markedet, vil det bare hjelpe å ha ting godt organisert.