Hvis du er interessert i å oppdra høns til kjøtt, ikke egg, må du lære et par ting og forberede kyllinghaksen litt annerledes. Det er noen flere trinn å vurdere, inkludert slakting, foredling eller slakting av fuglene når de er fullvokst til markedsstørrelse. Kyllinger som er oppdrettet for kjøtt kalles ofte "kjøttfugler" og er vanligvis en annen rase enn verpehøns.
Bør du heve kjøttfugler?
Oli Kellett / Iconica / Getty Images
Før du faktisk får kyllingene, bør du vurdere om du virkelig vil oppdra kjøttfugler. De er veldig forskjellige fra verpehøns. Du vil ha mye (vanligvis 50 eller flere, selv om du bare kan oppdra noen få) raskt voksende fugler. Dette betyr også at du vil ha mye bæsj. Det er viktig å spørre deg selv (og familien) om du kan takle farvel i løpet av seks til åtte korte uker. Enten du slakter dem på gården eller tar dem til behandling, må du møte denne virkeligheten. Vær også oppmerksom på at det er grusomt for kjøttfugler å la dem leve lenger enn noen få måneder, da de er kraftige og kan dø av hjertesvikt hvis de blir for store.
Hvordan velge en kjøttfuglras
Lauren Ware
Kjøttfugler er en egen rase fra verpehøner. Til tross for hundre år siden var verpehøner virkelig dobbeltformålende, noe som betyr at de fleste holdt en flokk med høner og haner og drepte eldre fugler etter behov for kjøtt, men eldre kyllinger har en tendens til å være tøffe og slyngete, bedre for lapskaus eller suppe enn å steke kylling som vi spiser i dag.
Cornish Rocks, som er en krysning mellom en Cornish og en White Rock, er den typiske kjøttfuglrasen og brukes i fabrikkgårder over hele USA og på mange små familiebedrifter også (både beite og konvensjonelle). De er ekstremt effektive omformere av fôr til muskel. Andre raser mer egnet for beite blir også tilgjengelige.
Hvordan velge en coop for kjøttfugler
Du trenger en coop for hønene dine, akkurat som for dine høner. Coops for kjøttfugler er ofte større, slik at du kan oppdra 50, 100 eller flere fugler om gangen. Mange oppdretter kjøttfugler bare i sommersesongen. Slik kan de ofte være i mer midlertidige tilfluktsrom som bøylehus eller tarps. Du må sørge for at fuglene dine har beskyttelse mot regn og vind. De trenger ikke hyller fordi kjøttfugler egentlig ikke liker å roost. Hvis du beiter kyllingene dine, vil du ha noe bevegelig eller bruke en dagsrekkemetode.
Slik starter du fra daggamle kyllinger
Et brooderområde laget av pappesker og duct tape. Lauren Ware
Mest sannsynlig vil du kjøpe hønene dine som daggamle kyllinger fra et settefisk- eller fôrlager. Babykyllinger krever litt spesialisert omsorg. De trenger et bruseareal og en varmelampe for å holde dem varme. De trenger overvåkingstemperaturen sin nøye, og de må forhindres i å utvikle problemer som å lime inn
Oppdra kjøttfugler på beite
Du kan oppbevare kyllingene i et coop med bare et lite løp festet, men kjøttfugler som er oppvokst på beite har en tendens til å produsere kjøtt som er høyere i omega-3s, og fuglene er bare lykkeligere.
Foredling av kyllinger på gården
Når fuglene dine har vokst til full størrelse, typisk 5-7 kilo, avhengig av om du høyner slaktekyllinger eller stekere, er det på tide å bearbeide dem til kyllinger til fryseren. Du kan gjøre dette på gården, eller du kan finne en fjørfeforedler og frakte fuglene til stedet som skal slaktes og bearbeides. Hvis du planlegger å selge fuglene dine i en butikk eller bondemarked, må du slakte dem på et USDA-godkjent anlegg. Noen stater har mobile fasiliteter, noe som gjør beliggenheten mer fleksibel.
