Oversikt og beskrivelse
Bok choy pleide å være begrenset til måltider på kinesiske restauranter, men i disse dager er det like sannsynlig at du finner den vokser i hagen i hagen. Det er en raskt voksende grønnsak, og det er et overraskende antall varianter å prøve.
Bok choy er en type kinakål. Det er mer vanlig kinesisk navn, "Pak choi", som betyr "hvitkål", sannsynligvis på grunn av de forbløffede sentrene, men det er også grønne varianter. Stilkene er sprø og bladene er jevne og møre med en smak et sted mellom kål og sress.
- Blader : Planter fra et loddrett hode, med utadrettede blaff. Hvite eller grønne stilker ser ut som glatt, ikke-tverrselleri.
- Blomster : Blomsterstengler vokser fra midten av planten og har det gule, 4-kronbladet som er typisk for korsfamilien. Stilken kan skyte opptil det dobbelte av plantens størrelse.
Botanisk navn
Brassica rapa var. chinensis
Vanlig navn:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Hardførhetssonen
Bok choy er en biennal. Det er ikke så vinterhårdt som mindre asiatiske greener, men det kan overleve under tak i USDA Hardiness Zones 4 - 7. Imidlertid vil det raskt boltre seg til frø om våren.
Soleksponering
Bok choy takler full sol, men den vokser best i delvis skygge. Den trenger omtrent 3 - 5 timer med sol hver dag.
Moden størrelse
Størrelse vil avhenge av variasjonen du vokser. Generelt er baby bak choy mindre enn 10 centimeter høye og vanlige bok choy-varianter vokser 1 - 2 fot høye, med en spredning på omtrent 12 tommer.
Days to Harvest
Avhengig av variasjon og vær, bør bok choy være klar til høsting om 45 - 60 dager.
Skjær plantene av omtrent en tomme over bakken, og de skal spire for deg igjen. Plantene vil være mindre, men fortsatt deilige.
Foreslåtte varianter
Selv om det finnes dusinvis av varianter av bok choy, vil du mange ganger finne frøpakker uten navn. De små "baby" bakvalgene er ekstremt populære i Kina og blir mer tilgjengelige andre steder. Du trenger flere av dem for en oppskrift, men de vokser og modnes veldig raskt.
- 'Black Summer' - Planter om høsten og høst inn om vinteren. Veldig mørke blader.
- 'Ching-Chiang' - Raskt voksende dverg som takler vær på våren.
- 'Joi Choi' - En mellomstor plante med god boltresistens.
- 'Mei Qing Choi' - Dvergvariant med rask vekst (35 dager),
- 'Win-Win' - Ekstra store, tette hoder. Sakte å boltre seg.
Bruker
Bok choy er lett å finne i de fleste dagligvarebutikker, men de fleste av oss vet ikke hva vi skal gjøre med det annet enn stek yngel. De møre, unge bladene kan spises rå i salater eller smørbrød. Du kan bytte den mot selleripinner, kaste den i supper og gryteretter og til og med grille den. Og Bok choy kan erstattes med andre kål
Bok Choy voksende tips
Jord: Du trenger godt drenerende jord med mye rik, organisk materiale blandet i. Bok choy vil vokse i en jord pH fra 6, 0 - 7, 5, noe i 6, 5 - 7, 0 området er best.
Planting: Du kan rette så eller starte frø innendørs omtrent 4 - 5 uker før den siste frostdatoen. Begynn å så utendørs 1 - 2 uker før den siste frostdatoen. Frø er raskt å spire, vanligvis innen 4 - 8 dager. Hold avplantingen til nattetemperaturene holder seg over 50 F eller vær forberedt på å dekke dem. Hvis de blir utsatt for en frost eller langvarige kuldegrader, tror de at de har vært gjennom en vinter og begynt å boltre seg.
Plantefrø 1/2 tomme dypt, med en avstand på 1 tomme fra hverandre. Tynn og spis plantene når de er et par centimeter høye. Hvis du dyrker planter i full størrelse, tynn til minst 6 tommer.
Vedlikehold:
Bok choy trenger jevn vanning, spesielt om høsten. Tørke kan få den til å boltre seg til frø. Hvis jorda er rik, bør du ikke trenge å mate plantene. Bruk ellers en gjødsel med mye nitrogen.
Du kan rekke hverandre hver par uker, i en lengre høstperiode. Slutt å plante når været blir varmt, og start deretter nye planter for høsten midt på sommeren.
Planter i brassica-familien krysser ikke bestøv med planter utenfor arten. Frø kan lagres i 4 år.
Skadedyr og problemer
Bok choy er vanligvis ikke påvirket av de vanligste brassica-sykdommene. Det er imidlertid attraktivt for mange skadedyr, inkludert kålsløyfer og kålorm. Loppebiller kan gåte på bladene. Radeksler vil bidra til å minimere skader fra alle disse. Slugs, hvite fluer og bladlus kan også skade bladene.