11 ting på kjøkkenet som gjør deg syk

Kjøkkenet kalles ofte hjertet i hjemmet. Det er der vi samler og tilbereder maten som holder oss vel og sunne. Som i andre rom i hjemmet ditt, er det imidlertid farer som lurer på kjøkkenet som kan gjøre deg syk. Noen av bråkmakerne kan forårsake noen få dager med fordøyelsesverdier, men andre kan være dødelige, spesielt for små barn og for de med svekket immunforsvar. Hvis du føler deg syk, er det på tide å ta en titt rundt kjøkkenet ditt og eventuelt endre noen vaner.

• Feil håndtering av mat

  

  En av de største helsefarene på kjøkkenet ditt er deg og hvordan du takler mat. Hvis maten ikke tilberedes og håndteres trygt, kan bakterier formere seg raskt, og forårsake matbårne sykdommer som kan variere fra noen få timer med fordøyelsesopprør til død.

  Er du skyld i noen av disse feiltrinnene?

  1. Undercooking Foods : Matvarer bør bringes til riktig temperatur som er nødvendig for å drepe bakterier. Rennende eggeplommer, sushi eller rå kakedeig er spesielt farlige for små barn eller andre med et svekket immunforsvar.
  2. Å etterlate rester ved feil temperatur : Ukorrekte mattemperaturer inviterer ganske enkelt bakterier, gjær og mugg til å trives. Varm mat må holdes over 140 grader F og kalde matvarer bør lagres under 40 grader F. Dette inkluderer mat som tines eller marineres. La aldri disse matvarene ligge ute på disken i lengre perioder. Tines sakte i kjøleskapet eller raskere i mikrobølgeovnen og bruk umiddelbart.
  3. Bruke uvasket produkt : Alle ferske råvarer skal vaskes før de spises eller brukes i matlaging for å fjerne bakterier og sprøytemidler.
  4. Skyll av rått kjøtt : Rått kjøtt skal ikke vaskes før tilberedning. Vasking eller skylling av rått kjøtt i vasken sprer bare bakterier til vasker og skranker. Matlaging ved riktig temperatur vil drepe potensielt skadelige bakterier.
  5. Kryssforurensning mellom rå og tilberedt mat : Bruk aldri den samme tallerkenen til å marinere rått kjøtt eller ta dem med til grillen du bruker til servering av sluttproduktet. Hold rå mat adskilt i handlekurven fra tilberedte matvarer. Hjem skal du lagre råvarer i lekkasjesikre poser og vekk fra tilberedte matvarer i kjøleskap eller spiskammer.
  6. Hopp over håndvask mens du lager mat : Når du går gjennom trinnene for tilberedning av mat, må du vaske hendene ofte, spesielt etter å ha håndtert kjøtt, egg og ferske råvarer.

• Bortskjemt mat

  

  Nesten alle av oss har litt mat i kjøleskapet eller spiskammer som bør kastes. Det er ekstremt farlig å spise eller lage mat med mat som er forbi den sikre lagringstiden. Hvis du er på vakt for mat, kan du kaste den ut. Ikke smak det! Ikke alle bakterier som kan forårsake matforgiftning kan smakes, sees eller luktes.

  Å forhindre matforgiftning begynner når du handler. Velg frukt og grønnsaker som ikke er forslått eller viser tegn til insektskader. Ikke kjøp hermetiske ting som er hovent, bulket eller rustet langs sømmene. Emballasjen skal ikke ha tårer eller vise tegn til flekker fra lekkasje.

• Kjøkkenhåndklær

  

  Kjøkkenhåndklær av stoff er en viktig og en flott måte å redusere bruken av papirhåndklær. Faren kommer hvis du ikke vasker dem ofte nok og forårsaker kryssforurensning på kjøkkenoverflater. I følge en studie fra National Sanitation Foundation International testet minst 75 prosent av kjøkkenhåndklær havnekoliforme bakterier (Salmonella eller E.coli).

  
  
  Bruk separate håndklær til rengjøring, matlaging og håndvask. Vask håndklærne i varmt vann etter hver bruk.

• Kan åpnere

  

  Enten du bruker en manuell eller elektrisk boksåpner, blir bladet utsatt for innholdet i boksen ved enhver bruk. Kryssforurensning mellom kjøttprodukter, grønnsaker og drikkevarer kan føre til at bakterier vokser.

  Manuelle boksåpere skal vaskes i varmt såpevann etter hver bruk, eller hvis det er oppvaskmaskin, plasseres det i oppvaskmaskinen. Tørk av bladet med et desinfeksjonsmiddel for elektriske dåseåpnere og tørk helt for å forhindre bakterievekst.

• Skjærebrett

  

  Skjærebrett gjør tilberedningen av mat enklere og beskytter kjøkkenbenken vår. Men med hvert kutt dukker det opp ørsmå riper og flikk som kan huse bakterier. Hvis du ikke bruker separate skjærebrett for kjøtt og rå frukt og grønnsaker, kan kryssforurensning ha alvorlige helsemessige konsekvenser.

  Treskjærebrett skal vaskes etter hver bruk med varmt såpevann. Skyll godt med varmt vann og tørk med en ren klut. Legg aldri treplater i en oppvaskmaskin, fordi de kan bli skadet. Glass eller plastplater bør plasseres i oppvaskmaskinen for en grundig rengjøring.

• svamper

  

  Per definisjon er svamper, enten de er naturlige eller menneskeskapte, en porøs struktur. Selv om porene er gode til å absorbere søl, er de også ganske flinke til å holde på fuktighet og bakteriene som kan trives i det miljøet og forårsake sykdom.

  Svamper skal vaskes i varmt såpevann og plasseres på et sted med god luftsirkulasjon for å tørke etter hver bruk. De kan også rengjøres på toppstativet i en automatisk oppvaskmaskin eller kastes i vaskemaskinen for en varmvannssyklus. Hvis svampen har en funky lukt etter rengjøring, må du kaste den umiddelbart. Lukten er et tegn på overdreven bakterievekst.

• Knotter, håndtak og berøringsputer

  

  Hvor mange ganger hver dag berøres knottene og håndtakene på kjøkkenskapene dine? Hva med kjøleskapets dørhåndtak og pekeplatene på mikrobølgeovnen? Er alles hender perfekt rene hver gang? Sannsynligvis ikke.

  Forurensning fra rå mat og kroppsjord etterlater bakterier som Salmonella, Listeria, E. coli, samt gjær og mugg på overflatene. Noen av disse organismer kan forårsake fordøyelseskanaler, og noen er ekstremt farlige for små barn og svekket immunforsvar.

  Etter hver tilberedningssession eller minst daglig, skal maskinvare, håndtak av apparatet og kontrollpanel rengjøres ved hjelp av et desinfeksjonsservietter eller spray-på desinfiseringsrens.

• Gasslekkasjer og karbonmonoksid

  

  Hvis du har kjøkkenapparater drevet av naturgass eller propangass, er det ekstremt viktig at de fungerer som de skal. Til og med en liten lekkasje eller funksjonshemmet kontrolllys kan få dødelige konsekvenser.

  Naturgass og propangass er luktfri, men hjelpefirmaer tilfører en skarp lukt for å hjelpe deg med å oppdage lekkasjer i gass. Hvis du lukter råtne egg, må du åpne vinduene umiddelbart og sørge for at apparater og kontrolllamper er slått av. Ring verktøyfirmaet og følg instruksjonene deres. Hvis lukten er for sterk, må du forlate øyeblikkelig og ringe nødetatene i trygg avstand.

  En karbonmonoksidlekkasje er mye vanskeligere å oppdage fordi den er helt luktfri. Karbonmonoksid produseres når drivstoff brennes og kan slippes ut fra gassovner og varmtvannsbereder. Hvis det ikke oppdages, kan det bygge seg opp innendørs og forårsake hodepine, influensalignende symptomer, muskelsvakhet og død.

  Den eneste sikre måten å vite om karbonmonoksid bygger seg opp på kjøkkenet ditt, er å installere en karbonmonoksyddetektor. Hvis karbonmonoksidalarmen høres, flytt øyeblikkelig til frisk luft og ring nødetatene.

• Plastbeholdere

  

  Plastbeholdere finnes på nesten hvert kjøkken. Dessverre er ikke alle trygge for matlagring. Mange eldre plastbeholdere inneholder bisfenol A eller BPA, et industrikjemikalie. Studier pågår om mulige helseeffekter av eksponering for BPA på hjernen og atferdsvekst hos fostre, spedbarn og barn.

  Det er måter å begrense eksponeringen din for BPA på:

  • Velg plastprodukter merket som BPA-fri og inspiser resirkuleringskoder. Noe plast merket med resirkuleringskodene tre eller syv kan være laget med BPA.
  • Velg fersk mat over hermetikk, siden de fleste bokser er foret med en harpiks som inneholder BPA.
  • National Institutes of Health råder forbrukere til å unngå å bruke polykarbonatplast i mikrobølgeovnen eller å sette dem i oppvaskmaskinen. Plasten kan brytes ned over tid og la BPA lekke ut i matvarer.

• Mikrobølgeovn Popcorn

  

  Å spise mikrobølgepopcorn er ikke spesielt helsefarlig, men å inhalere dampen når du åpner en pose direkte ut av mikrobølgeovnen vil føre til at du inhalerer over førti kjemikalier. Det amerikanske miljøvernbyrået presiserte det verste stoffet, diacetyl, og ledende merkevarer har fjernet det fra produktene sine. Imidlertid er det fremdeles uklart om effekten av andre kjemikalier som brukes i produksjonen av posene.

  For å beskytte familien din mot potensielt skadelig luftveisystem, må posen avkjøles helt før den åpnes eller åpnes under en eksosvifte.

• Gjenbrukbare handlevesker

  

  Gjenbrukbare handleposer er bra for miljøet og kan til og med gi deg rabatt i matbutikken. Men de har potensialet for kryssforurensning med mindre de har blitt renset og tatt vare på på riktig måte.

  Det er viktig å merke og betegne handleposer for spesifikke varer. Bruk en til rengjøringsmateriell, en for rått kjøtt, en for fersk frukt og grønnsaker, og en til pakket varer. Legg aldri skitne poser i en varm bil der bakterier kan trives.